Dans le cadre de la semaine du goût venez déguster un couscous unique, rare et exceptionnel le « triticum durum »
Une petite graine qui a traversé les siècles & les continents. L’hitoire du cousous remonterait à l’Antiquité, 3500 av. J.-C ?
Des pots primitifs de couscous ont été trouvés en Algérie, dans des tombes datant du règne du roi berbère Massinissa (238 et 149 av. J-C)
Le Cùscusu italien remonterait à la période musulmane (827-1063 ap. J.C)
Un autre chercheur déclare qu’il n’est apparu qu’entre le XIe et le XIIIe siècle, entre la fin de la Dynastie des Zirid et le début de la Dynastie des Almohad…
En Espagne, on trouve des recettes dans “Al Tabij Kitâb” et “Fadalat al Jiwan” de Ibn Razîn al Tujibî, 13ème siècle
Rabelais est le plus ancien écrivain français à parler du couscous surnommé couscoussou dans son roman Pantagruel (1532)
Les anciens lui accordaient des vertues médicinales!…
Il est l’un des mets préférés dans de nombreux pays… Aujourd’hui peut-on considérer le COUSCOUS patrimoine de l’humanité?

Lundi 14 octobre 2019 à 19h
Giovanni Ristorante
143 Rue Louis Becker, 69100 Villeurbanne
Contact : +33/ 07.82.32.09.90 et +33/06.82.26.4517

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